Alkuruokia

Entrées


JOKIRAPUA, KYSSÄKAALIA, FENKOLIA
Ècrevisse, chou-rave, fromage frais,  fenouil, glace Nantua
Kräft, kålrabbi, färskost, fänkål, kräftsås
Crayfish, kohlrabi, fresh cheese, fennel, crayfish broth
€22,00


ANKANMAKSAA, VADELMAA, PUNAJUURTA
Foie gras de canard, framboise, betterave rouge
Anklever, hallon, rödbeta
Duck liver, raspberry, beetroot
€25,00


SIPULIKEITTOA, VOIBRIOSSIA, VÄSTERBOTTEN-JUUSTOA
Soupe à l’oignon gratinée
Gratinerad löksoppa
French onion soup
€20,00

Pääruokia

Plats Principaux


MERILOHTA, SUOLAHEINÄÄ, PERUNAA, KIRJOLOHENMÄTIÄ, KALA-KERMAKASTIKETTA
Saumon, oseille, pomme de terre, œufs de truite arc-en-ciel, sauce à la crème au poisson
Lax, ängssyra, potatis, forellrom, fisksås med grädde
Salmon, sorrel, potato, roe of rainbow trout, creamy fish sauce
€28,00


LABOUR ROUGE -KANAA, RAKUUNAA, PORKKANAA, SAHRAMI-KANALIEMIKASTIKETTA
Labour Rouge poulet, estragon, carotte, fond de volaille au safran
Fransk höns, dragon, morot, hönsconsommé med saffran
French chicken, tarragon, carrot, chicken broth with saffron
€34,00


NAUDAN OSSO BUCCOA, SELLERIÄ, OMENAA, LUUYDIN-LIHALIEMIKASTIKETTA
Jarret de bœuf, céleri, pomme, consomme à la moelle
Osso bucco, selleri, äpple, consomme med benmärg
Knuckle of beef, celery, apple, consomme with bone marrow
€30,00

Jälkiruokia

Desserts


JUUSTOJA
Fromages
Ostar
Cheeses
€ 16,00,-/  22,00,-


MAA-ARTISOKKAA, LAKKAA, KINUSKIA
Topinambour, mûre de marais, caramel
Jordärtskocka, hjortron, kinuskisås
Jerusalem artichoke, cloudberry, fudge
€14,00


APPELSIINIA, PISTAASIA, SUKLAATA
Orange, pistache, chocolat
Apelsin, pistage, choklad
Orange, pistachio, chocolate
€14,00

Bon appétit!

Menu Signature par Lari Timonen

Ruoka-annokset sisältävät allergeeneja. Huomioimme erityisruokavaliot ennakkoilmoituksella. Räätälöimme yli 10 hengen seurueille ryhmämenut, pyydä tarjous: info@ravintolalyon.fi

Nos plats contiennent des allergènes.Nous prenons en compte vos régimes alimentaires spéciaux si vous nous les signalez avant votre venue au restaurant.

Our dishes contain allergens. We take into account special dietary needs provided that you inform us before your visit to our restaurant.